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洋槐花包子15种做法,馅料鲜香可口,美味营养吃一口真

发布日期:2020-05-20 12:03   来源:未知   阅读:

一、洋槐花包子

食材

洋槐花500g、五花肉400g、面粉350g、酵母4g、盐适量、酱油15ml、料酒15ml、白糖2g、姜粉粉2g、鸡精少许、香油适量。

做法

1、面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用,洋槐花洗净沥干水分,五花肉剁成肉馅。

2、洋槐花开水焯烫,再切碎挤干水分。

3、猪肉馅加入料酒,白糖,酱油,姜粉,鸡精搅拌均匀。

4、然后加入洋槐花再加入盐,香油拌均匀。

5、面团揉均匀切段揉圆静置5分钟。

6、取一份擀圆皮包入槐花馅,捏成包子生坯,依次做好放入蒸笼。

7、锅底加热水加盖再次醒发10分钟。

8、然后大火蒸制,可在锅盖上一块棉布,蒸制20分钟关火再焖至5分钟即可取出。

二、槐花酱肉包子

食材

槐花400g、五花肉400g、韭菜400g、面粉400g、温水200g、油40ml、盐5g、生抽5ml、甜面酱10g、酵母4g、葱10g、姜10g、香油5ml。

做法

1、温水溶解酵母,面粉里分多次加入酵母水,和成不软不硬的面团(和包子面一般的比例是,一斤面放4两半至5两水,视各家面粉吸水程度)和好的面团放温暖处醒发。

2、槐花摘去梗和叶,清洗干净。

3、锅里烧开水,将槐花倒入焯熟,然后放进凉水中浸泡一会儿。

4、槐花攥干水分后,剁碎。

5、韭菜洗净切碎,葱姜切末备用。

6、五花切丁,肉丁里加入甜面酱、生抽、多一点的花生油、香油等调料腌制半小时。

7、腌好的肉丁里,加入葱姜末,加入槐花和韭菜,加盐后拌匀即成包子馅。

8、面团醒发至膨胀数倍,拿出不停揉面团,视发酵情况加入少许碱面(也可不加),继续揉面揉至面团筋道不黏手即可,面团切剂子,擀皮。

9、包馅,捏成柳叶大包子,垫玉米皮,做好的包子盖布醒发半小时。

10、发酵好的包子入锅蒸,冷水下锅,大火烧开转中小火半小时,关火后焖10分钟。

三、黑全麦粉猪肉槐花包子

食材